Guida ai Ristoranti Gambero Rosso 2013: ecco i migliori

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Tre forchette per tre eccellenze della cucina. Nell’Olimpo gastronomico c’è ancora Massimo Bottura, insieme a Heinz Beck, de La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri a Roma e a Gianfranco Vissani col suo locale a Baschi (Terni), è di nuovo sul podio delle «Tre forchette», massimo riconoscimento della 23esima Guida ai Ristoranti d’Italia 2013 del Gambero Rosso. Con 95 punti, su 100, i tre chef sono i primi ex aequo.

Sono loro a conquistare la vetta insieme ad altri 18 locali che portano a casa il massimo premio: le tre forchette. Le prendono in 21 ristoranti contro i 23 dell’anno scorso, quindi 2 in meno.

Le 21 “tre forchette” d’Italia del Gambero Rosso 2013

95
Osteria Francescana a Modena (=)
La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri a Roma (+1)
Vissani a Baschi (Terni) (=)

94
Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui Due Golfi (Napoli) (+1)
Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara) (+2)

93
Le Calandre a Rubano (Padova) (=)
Dal Pescatore Santini a Canneto sull’Oglio (Mantova) (+1)
Piazza Duomo ad Alba (Cuneo) (=)
Reale a Castel di Sangro (L’Aquila) (=)
La Torre del Saracino a Vico Equense (Napoli) (+1)

92
Laite a Sappada (Belluno) (=)
St. Hubertus de l’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano(Bolzano) (+1)

91
Lorenzo a Forte dei Marmi (Lucca) (+1)
La Madia a Licata (Agrigento) (=)
La Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona) (=)
Oasis Sapori Antichi a Vallesaccarda (Avellino) (-1)
Ilario Vinciguerra Restaurant a Gallarate (Varese) (+3)

90
Il Pellicano a Porto Ercole (Grosseto) (=)
Il Povero Diavolo a Torriana (Rimini) (+2)
Uliassi a Senigallia (Ancona) (=)
Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) (+8)

La Guida assegna inoltre nuovo premi speciali alle migliori pizzerie, contraddistinte da ‘Tre spicchi’, che secondo gli esperti del Gambero Rosso sono:
La Fucina a Roma
Antica Osteria Pepe a Caiazzo (Caserta)
Sforno a Roma
I Tigli a San Bonifacio (Verona).

Un solo ristorante etnico è stato premiato con i ‘Tre mappamondi’: Iyo a Milano.

Al top delle birrerie, Casa Baladin a Piozzo (Cuneo), premiata con i ‘Tre Boccali’.

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Categorie: Ristoranti

Autore:Claudia Nardi

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