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La cucina giapponese di Keisuke Aramaki di ROMEO hotel incontra i vini di Villa Matilde

Al ROMEO hotel la cucina giapponese dello chef Keisuke Aramaki incontra i vini Villa Matilde. Succede

giovedì 27 Marzo alle ore 20.30, nel Sushi Bar&Restaurant di ROMEO hotel, sintesi di design ed eleganza

contemporanea. La storica azienda vitivinicola di Cellole (CE) porterà in degustazione, per gli ospiti di

ROMEO hotel, tre delle sue prestigiose etichette, perfette in abbinamento con le preparazioni a base di

pesce, riso e salse giapponesi dello chef di Saitama. Si comincia con il Falerno del Massico bianco 2012

che nasce vinificato in purezza da uve Falanghina, per gli antichi romani “vinum album Phalanginum”:

un vino dal colore paglierino e dal profumo elegante, che rivela sentori di ananas, banana, pesca gialla,

crema pasticcera e pera Wiliams. Il suo sapore è equilibrato, vellutato, ricco e persistente, dalla spiccata

freschezza e personalità: il vino ideale da degustare con i piatti della tradizione giapponese proposti in

modo originale dallo chef per la serata. A seguire, sarà servito il Greco di Tufo 2012, prodotto nelle tenute

irpine di Villa Matilde; vino dal colore cristallino e delicato alla vista con i suoi riflessi giallo paglierino,

intenso e persistente al naso, fresco e al contempo ricco al palato. Il finale è affidato all’Eleusi 2008,

il vino passito prodotto nella Tenuta Parco Nuovo con uve Falanghina, già vincitore di numerosi premi

e riconoscimenti. Ambrato, arricchito da riflessi dorati, ha una grande potenza olfattiva e offre al naso

sensazioni delicate e fruttate di vaniglia, albicocca, fichi secchi e fiori. Il gusto è persistente, ricco e

avvolgente come un velluto di seta. L’abbinamento coi dolci di ispirazione nipponica è perfetto.

Qualità, cultura del territorio e della tradizione, rispetto dell’Ambiente e uno sguardo spalancato

sull’innovazione sono oggi i punti di forza di Villa Matilde. L’aver riportato in vita l’antico Falerno e la

grande attenzione prestata al territorio e ai vitigni autoctoni pongono i vini di Villa Matilde nel solco di una

robusta tradizione; la ricerca costante, il ricorso a tecnologie all’avanguardia, colorano la tradizione con

innovazione intelligente e dinamica.

Keisuke Aramaki, originario di Saitama, è l’originale interprete della tradizione gastronomica giapponese

del ROMEO hotel. Le sue preparazioni, sempre ricercate, dai sapori equilibrati e decisi, sposano alla

perfezione gusto e profumi delle pregiate etichette di Villa Matilde.

E’ consigliata la prenotazione.

ROMEO hotel – Via Cristoforo Colombo, 45 – Napoli. T. 081 0175001 – http://www.romeohotel.it

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Categorie: Uncategorized

Autore:Claudia Nardi

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